キッチン 別注 ふくべ鍛冶 SHINBU イカ割き包丁 小出刃両刃 野鍛冶新品 未使用

商品名:ふくべ鍛冶 / SHINBU 包丁
カテゴリ:食器/キッチン>キッチンツール
原産国:日本製
能登の技が光る 捌く、切る、万能包丁「SHINBU」
イカの日本三大漁港で生まれた「イカ割き包丁」を原型としたサビや水に強い万能包丁。 切れ味に優れた安来鋼青紙2号を刃に、地金にはステンレスを採用。柄は強化木と欅（ケヤキ）で水に強い加工を施しており、ご家庭でも扱いやすいのが特徴で、小出刃包丁としても使用いただけます。イカだけでなくアジやキスなどの手のひらサイズの小魚をさばくのにも適しており、ご家庭やアウトドア・釣りでも、幅広く活躍する包丁です。
詳細は下記のホームページへ
https://fukubekaji.jp/shinbu/
33000円の商品です。
ふくべ鍛冶
能登の里山里海で働く人を支える道具を100年以上に渡り製作する鍛冶屋です。能登半島の豊かな自然の中で使われる道具は、海と山とで用途が異なるため、同じ種類の道具であってもそれぞれデザインを変えています。肝心の刃の部分は切れ味が持続するよう”安来鋼青紙”を使用し、焼き入れも地元の“松炭”を使用しています。大量生産は難しい鍛冶道具を職人が今も昔も丁寧に作り続けています。
■サイズ
　全長245mm
　刃長120mm
　刃幅35mm
　厚さ4mm
■重さ
　110g
■素材
　刃…鋼（青紙2号）
　地金…ステンレス
　柄…天然木の欅（ケヤキ）
　口金…積層強化木