ストウブ staub ピコ ココット オーバル 23cm 黒 40500 231Staub

■あらゆる熱源に対応（※電子レンジ使用不可）
　・滑らかな底面で、ガスの直火、オーブンはもちろんIH（100V・200V）にも対応しています。
　※底部直径13cm以下は、機種によってIHが使用できない場合があります。
■staubの歴史
　・1974年にフランスのアルザス地方で開発されたストウブの鍋はフランスでは多くのレストランで愛用され、その品質の高さから、ミシュランの星付き有名レストランの数多くのシェフを魅了してきました。
　・煮込み料理やオーブン料理、その他様々な料理に適したストウブの鍋は、現在ではプロだけでなく、ヨーロッパをはじめとした多くの国の一般の家庭でも愛用されています。
■staub鋳物ホーロー鍋の特長
　・鋳物鍋が使われるようになり、2千年以上の時が経っています。
　・耐久性と保温性があり、幅広い調理に使える鋳物鍋が、親から子へと受け継がれることは珍しくありません。
　・その長年使われている伝統的な鋳物鍋にエマイユ（ホーロー）加工を施し、更に進化させた鋳物鍋がstaubの鋳物ホーロー鍋です。
■セルフ・ベイスティング・システム
　・鍋の中の食材を閉じ込めて熱することにより、旨みを含んだ水分が染み出します。
　・その水分は熱せられ、水蒸気となり鍋の中を対流し始めます。
　・水蒸気は外気で冷やされた鍋に触れると液化し、ピコ（丸突起）を伝わって雨のように食材に降り注ぎます。
　・この独自のシステムが調理中に繰り返されることで、素材の旨みを逃がさず、料理が柔らかくおいしく仕上がります。（無水料理も可能です）
■黒マットエマイユ加工
　・内部はすべてストウブ独自のざらざら加工、細かな凹凸によって表面積が増えるため油なじみがよく、食材との接点が少なくなり焦げ付きにくくなります。
　・さらに、伝導率・保温性が高くテーブルにそのまま出しても温かいまま料理を楽しめます。
■耐久性に優れた3層エマイユ（ホーロー）加工
　・ガラス原料とするエマイユ食材の酸にも強く、長時間使用しても臭い移りがしません。
　・薄く3層に渡って施したストウブのエマイユ加工は耐久性に優れています。