切付型柳刃包丁 柳刃 八角柄 鏡面のような仕上がり 研ぎ済み 刺身 葉蘭切りにも目立った傷や汚れなし

先端からマチまでが16cmの切付型柳刃包丁です。
元々は6寸（18cm）の柳刃をベースに加工した希少な一本です。
刺身はもちろん、剥き物や刻み物、小肌・シンコ・キスなどの小さい魚の仕込みにも使いやすく、葉蘭切りとしても。幅広く活躍します。
研いだ感じから材質はおそらく白3 良くて白2といったところです。
はっきり断定はできず申し訳ありませんが、参考までにお願いします。
研ぎやすく切れ味の立ち上がりが良い鋼材です。
研ぎ上げると粘りと切れ味の両立が感じられるのが特徴です。
柄には朴の木の八角柄を使用。
商品画像を見ていただけたら分かる通り、バフ仕上げにより鏡面のような光沢を帯びています。
通常の鋼包丁に比べて錆びにくくなっています。
美品ですが、完全な新品未使用ではないため、細かな擦れや保管傷はある可能性があります。
研ぎ済みのため、到着後すぐに使用可能です。
柄は出品前に表面をヤスリで整え、椿油を塗布済みで衛生的です。
発送について
錆がない状態を最終確認したうえで、丁寧に梱包して発送します。
配送業者の保管環境によっては、到着時に若干のサビが発生する場合もございます。
ご覧いただきありがとうございます。
迅速かつ誠実なお取引を心がけております。
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