税抜19800円 業務用 本匠兼正作 全鋼口金付黒合板柄 本刃付 洋出刃30cm

料理好きな親族が購入しましたが、残念ながら高齢のため未使用のまま手放す事に致しました。
詳細は刃物店ホームページより参照致しました。
新品・未使用ですが自宅保管の品ですので、ご了承の上、ご購入お願いいたします。
箱は経年変化していますが、包丁は新品です。
購入価格21,780円(税抜19,800円)
洋出刃
本匠兼正　全鋼　口金付黒合板柄（本刃付） 洋出刃300mm
関の刃物。業務用包丁のロングセラー。研ぎやすく、鋭い切れ味を誇る全鋼包丁の最高峰シリーズ。使い込むほどに信頼感が増す包丁です。
ブレードはいわゆる「全鋼」で、炭素鋼の単層鋼（無垢材）です。ステンレス鋼ではありませんので、錆びやすいので注意が必要です。
HRC硬度61±0.5の高硬度SK-95(SK-4)を使用し、鋭い切れ味で本職用として高いパフォーマンスを発揮します。
飾り気のないシンプルで機能的なデザインで、信頼できるパートナーとなる包丁です。
中子形状は 本通し（ハンドル部全部＝フルタング）で、口金は溶接されています。ハンドル材の黒合板は耐水性のある丈夫な材質で、しっかりと２か所でカシメられいます。まさにハードユースに耐えうる構造の業務用包丁です。
「洋出刃300mm」は分厚い牛刀型の両刃のブレードで、魚の三枚おろしや、大型のエビやカニの切り分けなどに使われます。
信頼の日本製、岐阜県関市産。
全長約435mm
刃長約300mm
重さ約470g
鋼材SK-95（SK-4）炭素鋼
柄材黒合板 / 口金：ステンレス（溶接）
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